Australské
řezy s tvarohem a rebarborou. I
tak by se dal nazvat dezert, který jedinečně spojuje jemné těsto, lahodný tvaroh
a mírně nakyslou rebarboru.
Jeho příprava není vůbec zdlouhavá a náročná. A výsledek je víc než dobrý.
Cheesecake Slice s rebarborou
Základ a drobenka:
250 g hladké mouky
150 g másla (mělo by být
studené)
100 g krupicového cukru
Špetka soli
Všechny ingredience prsty zpracujeme do drobenky.
Tvarohová náplň:
500 g plnotučného tvarohu
2 vejce
100 g cukru
1 lžička vanilkového
extraktu
Vše dobře promícháme do hladkého krému.
Ovoce:
400 g rebarbory
2 lžíce cukru
Očištěnou rebarboru
nakrájíme na asi 1 cm velké kousky, které prosypeme cukrem.
Tím máme připravené všechny
tři části, které potřebujeme pro výrobu řezů.
A jde se kompletovat.
Dvě třetiny drobenkové směsi
natlačíme na dno menšího pekáčku nebo na plech vyložený pečícím papírem.
Na tuto směs rozetřeme tvarohovou
hmotu.
Na ni rovnoměrně poklademe
rebarboru.
Nakonec posypeme zbylou
drobenkou.
Pečeme v předehřáté troubě na 1800 C asi 35 až 45 minut. Okraje by měly být nazlátlé a tvarohová náplň pevná (stejně jako u cheesecaku).
V Austrálií rádi
kombinují rebarboru se zázvorem. A to vůbec není špatná volba. Nic tedy nepokazíte,
když do drobenky přidáte trošku sušeného zázvoru. Dezert dostane ten správný
říz.😉
A už tak neodolatelnou vůni rebarborové
dobroty ještě umocní, když do tvarohové části přidáte lžičku strouhané
pomerančová kůry.
Potom už zbývá jen vydržet,
dokud dezert nevychladne, nakrájet jej na řezy, uvařit kávu či oblíbený čaj a …
A mlsat.😏
Rebarbora
(botanicky reveň kadeřavá) je vytrvalá rostlina. Její tlusté řapíky se v
kuchyni využívají jako ovoce, i když botanicky patří k zelenině.
Charakteristická je její osvěžující mírně nakyslá chuť (více Elixír zdraví! Přesně tím je neprávem opomíjená rebarbora).
Pokud rebarboru nestíháte
spotřebovat nebo si její krátkou sezonu chcete prodloužit, nakrájejte ji a
zamrazte.
Dokonale osvěží klasické
drobenkové koláče, piškotové dezerty nebo záviny.
Skvěle chutná v kombinaci s
jahodami, které zjemní její kyselost. Proto i tento dezert můžete dozdobit
čerstvými jahodami, zmrzlinou, …..
Doporučuji tento australský hit vyzkoušet. Ale rychle! Sezona rebarbory není moc dlouhá!
Komentáře
Okomentovat