Víno, vínko, vínečko

Latinské přísloví říká: „In vino veritas“. Je to pravda, že ve víně je pravda? Jestlipak vůbec někdo zná odpověď na tuto otázku!

Pravdou ale bude, že víno patří k oblíbeným nápojům. A je jedno, zda jde o víno bílé či červené.😉

Historie vína je dlouhá, údajně sahá až do starověku. Archeologické důkazy o výrobě vína byly objeveny na území dnešní Gruzie a Arménie a jsou snad z období 6 až 8 tisíc let př.n.l. No jo, ale jak v té dávné době vlastně víno vyráběli? Asi se nedozvíme ani to, jak vůbec to prapůvodní víno chutnalo?  

První evropská vinařství založili mniši ve středověku. Objevila jsem informaci, že mezi nejstarší a dodnes fungující vinařství patří Staffelter Hof na Moselu v Německu, které je zmiňováno už v roce 862. Dalšími jsou vinařství v oblasti Bordeaux.

Které země produkují ta nejlepší vína? Světové prvenství si údajně stále drží Francie, Itálie a Španělsko. Evropským vínům už delší dobu silně konkurují vína ze zámoří (např. z Chile, Jižní Afriky, Spojených Států a také z Nového Zéland a Austrálie).

Historie australského vinařství začíná v roce 1788, kdy první evropští osadníci dovezli sazenice vinné révy a založili vinice v Sydney. Významnou roli v rozvoji australského vinařství sehrál Skot James Busby. Ten v roce 1830 procestoval vinařské oblasti Španělska a Francie a poslal zdejší sazenice do Austrálie. Australský vinařský průmysl se postupně rozvíjel a dnes patří k významným světovým exportérům vína. 

Vinné révě se v Austrálii daří. Zdejší klimatické podmínky jsou pro její pěstování téměř ideální. Noční teploty bývají chladné, podzim je zpravidla suchý, což je ideální kombinace pro hrozny, které tak mají dostatek času cituji „dospět do plné zralosti“.

Všechny informace jsem našla v nejrůznějších článcích a knihách, protože nejsem ani someliér ani majitel vinohradu či jiný odborník na vinnou révu a lahodný produkt z ní vyrobený. Jsem pouhý laický konzument. Dobré suché vínko si velmi ráda s přáteli či rodinou dám.

„Dobré víno je dobrý přítel, když s ním dovedeme zacházet.“ – W. Shakespeare

Ale zpět k Austrálii a zdejším vínům. Australské vinařské oblasti jsou soustředěny především v jižních částech kontinentu. Právě zde se nachází několik významných regionů. K těm nejznámějším bezesporu patří Barossa Valley, Clare Valley, Hunter Valley (více zde Hmmm že by výlet? A snad i vínko! To vypadá na Hunter Valley!), Yarra Valley a Margaret River. Tyto oblasti jsou proslulé produkcí různých odrůd vína, včetně Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Semillon. Neměla bych zapomenut ani na Mudgge (více zde Mudgee- domov australského Chardonnay) nebo Tasmánii (viz Tasmánské víno s českých přívlastkem).

Měla bych ale zmínit i moravská a česká vína, která za těmi světovými vůbec nepokulhávají. Naopak. Mají ve světě dobré jméno. První zmínky o vinné révě a víně na území dnešní České republiky přinášejí pověsti z konce 9. století. Roku 892 prý moravský kníže Svatopluk poslal českému knížeti Bořivojovi a jeho ženě Ludmile sud vína na oslavu narození jejich syna Spytihněva. Zda to je pravda netuším.😱

Největší rozvoj zažilo vinařství v Čechách za vlády Karla IV. Ten v roce 1358 vydal nařízení o zakládání vinic.

Vždyť kdo by neznal slavnou Romanci o Karlu IV. od Jana Nerudy.

„Zde po tom víně, Bušku, slyš,
domácí slunce naše vloni hrálo –
toť první víno, které v Čechách zrálo –
aj tedy vzhůru, pijme již!“

A těch písniček o víně!!! Která vás napadne jako první? Je to „Vínečko bílé“ nebo „Eště si já pohár vína“?

Těch lidových moravských a českých písniček je samozřejmě mnohem více. A určitě nejen lidových. Víno se dostalo také do textů australských písniček. Dejme tomu „White Wine in the Sun“ od Tima Minchina. Je to vlastně písnička vánoční. Ale víno tam zmiňováno je.

„I'll be seeing my dad
My brother and sisters, my gran and my mum
They'll be drinking white wine in the sun
I'll be seeing my dad
My brother and sisters, my gran and my mum
They'll be drinking white wine in the sun“

A co „The Wine Song“ od The Cat Empire? Nebo „Black Fingernails, Red Wine“, píseň australské alternativní rockové skupiny Eskimo Joe?

Myslím, že i ty básně by se našly. Hubert de Castella určitě ve svém díle víno zmínil. Byl to totiž švýcarsko-australský spisovatel, vinař a výtvarník.

David Malouf, australský básník, prozaik, povídkář, dramatik a libretista ve svém díle používá víno jako metaforu nebo symbol.

Od vína jsem se dostala k poezii a písničkám. Umění a víno spolu docela dobře ladí. Aby ne. Vždyť se v umění víno často používá jako metafora pro různé aspekty života, včetně radosti, smutku, inspirace a duchovnosti. Jeho symbolika sahá od antiky až po současnost a je hojně zastoupena v literatuře, malířství, hudbě i dalších uměleckých formách.

Vlastně i výroba vína je jednak velká dřina ale také umění. Tím pádem jsou i vinaři vlastně umělci. Vinař šetrně a s láskou pečuje o rostlinky vinné révy a o hrozny. Jde o náročnou celoroční práci, počínaje zimním řezem přes jarní ošetření proti chorobám a škůdcům, hnojení a vyvazování výhonů dále letní práce jako je čištění kmínků nebo zastrkování letorostů po podzimní sklizeň hroznů. Vinař musí trpělivě věnovat pozornost doslova každému střapci vinné révy, aby nakonec sklidil plody své práce v podobě lahodného vína.

Louis Pasteur řekl: „Víno lze považovat za nejzdravější a nejhygieničtější nápoj."

Tak tedy Na zdraví!