Co
se vám vybaví, když se řekne Austrálie? Klokani, surfování a nekonečné pláže?
To vše je samozřejmě správně. Jenže od 7.
července už to bude možná jinak.
Tento den totiž patří Světovému dni čokolády a Australané
čokoládu 🍫 milují
(ostatně troufám si říct, že nejen oni😊). A jsou přeborníky v oslavách
všeho druhu.
Zatímco v Evropě v červenci
vrcholí léto, v Austrálii vládne zima. Proto tady není od věci užít si tento
svátek v teplém svetru nebo bundě s horkou čokoládou v ruce.
Průměrný Australan
spotřebuje ročně 5 až 6 kg čokolády. To z nich dělá jedny z největších
milovníků této sladkosti mimo Evropu. Zapomeňte na chvíli na klasické evropské pralinky a pojďte
se mnou objevit svět, kde se čokoláda kombinuje třeba i s domorodými bylinkami a
do dezertů s čokoládou někdy přidávají tajnou ingrediencí ze zeleninového
záhonu.
Australské
čokoládové ikony aneb Co byste rozhodně měli ochutnat:
Tyto sladkosti v českých
supermarketech sice nenajdete, ale pokud někdy navštívíte zemi OZ, rozhodně byste
neměli minout bez povšimnutí:
Tim Tam:
Kultovní sušenky s krémem zalité v čokoládě. Mým favoritem jsou ty s hořkou čokoládou a úplně nejvíc s mátou.
Cherry Ripe: Možná nejstarší tyčinka (od roku 1924) ze šťavnatých třešní 🍒 a kokosu v hořké čokoládě (mňam😏).
Freddo Frog
& Caramello Koala: Čokoládové žabky 🐸a koaly 🐨 plněné tekutým
karamelem, které milují celé generace dětí (a nejen dětí).
Divoké příchutě
a kakao z deštného pralesa
Dočetla jsem se, že Austrálie
zažívá boom řemeslných čokoládoven typu „Bean-to-Bar“ (tedy „od kakaového bobu po tabulku“). Výrobci
navíc experimentují s nejrůznějšími domorodými surovinami (Native Bush
Foods), jen tak namátkou jsem vybrala tyto asi nejoblíbenější:
Lemon Myrtle
(citronová myrta): Dodává čokoládě svěží citrusový nádech.
Wattle seed
(semínka akácie): Po opražení mají oříškovou chuť s tóny
kávy. Pokud vás tato typická australská surovina láká, vyzkoušejte moje oblíbené
recepty Wattleseed biscuits – pečeníčko pečení silně návykové dobroty nebo Vánoční pečení s vůní Austrálie aneb dobrota zvaná Macadamia Wattleseed shortbread.
Macadamové
ořechy: Královské ořechy, které
původně pocházejí právě z Austrálie. A jejich chuť je neodolatelná.
Pěstuje se v
Austrálii kakao? Zjistila jsem, že ANO!
V oblasti Far North Queensland nabízí deštný prales perfektní mikroklima.
Australské kakao je vzácné a čokoláda z něj má specifickou, lehce ovocnou a
zemitou chuť.
Nejznámější
australské značky aneb čokoláda pro gurmány 🍫
Haigh’s
Chocolates: Nejstarší rodinná čokoládovna (od roku 1915 v
Adelaide), která si sama praží surové boby. Jen tak mezi námi 😉– je to má
oblíbená čokoláda.
Koko Black:
Luxusní síť z Melbourne, která povýšila čokoládu na umělecké dílo.👌
Bahen & Co.:
Řemeslná značka ze západní Austrálie používající historické kamenné stroje.👍
Čokoládu miluji, a tak není
divu, že jsem se jí tady už několikrát věnovala. Pokud se chcete o čokoládě
z Austrálie dozvědět více přečtěte si můj starší článek ČOKOLÁDA! Lahodná, neodolatelně vonící, a navíc i zdravá dobrota.
Čokoládové
šílenství v Austrálii aneb sladký národní klenot nazvaný Lamington
Lamington je
jednoznačně nejoblíbenější tradiční australský dezert s čokoládou. Sami
Australané ho hrdě označují za svůj „národní dort“ a v zemi je tak populární,
že 21. července dokonce slaví svůj Národní den
lamingtonů.
Pokud si říkáte, co to
vlastně je, tak doplním, že základem je kostka nadýchaného piškotového těsta. Buď
celá velká kostka nebo nakrájená na malé kostičky se potom namočí do tekuté
čokoládové polevy, která se částečně vsákne do korpusu, a hned poté se bohatě
obalí ve strouhaném kokosu. Příprava je trochu piplačka (zvlášť, když tvoříte malé kostky), ale za tu
námahu to stojí!😏
Už se vám sbíhají sliny? Přiznávám, že mně taky. Kompletní, krok za krokem popsaný postup najdete v starším článku Dá si někdo výborný australský moučník? Tady jsem zmínila i legendu o vzniku této australské klasiky.
Australský
tajný trumf: Čokoláda a… červená řepa?
Pokud si myslíte, že vás
protinožci už ničím nepřekvapí, pak jste ještě neslyšeli o jejich posedlosti
červenou řepou (beetroot). Tato zelenina si našla cestu i do té nejluxusnější
australské cukrařiny.👌
Zemitá sladkost červené řepy
perfektně ladí s hořkostí kvalitního kakaa. Řepa navíc dodá těstu neuvěřitelnou
vláčnost a hutnost, aniž by dezert chutnal po zelenině. Výsledkem je extrémně
čokoládová dobrota, po které se jen zapráší. Sama jsem této kombinaci propadla
a na blogu pro vás mám hned dva skvělé recepty!
Oslavte Světový
den čokolády pečením! 🍫
Nalákala jsem vás na
australské čokoládové dobroty a neobvyklé chuťové kombinace? Vyberte si z mých
receptů, rozpalte troubu a pusťte se do díla:
👉Australia Day a Lamington aneb záhada zmizelého receptu – Vyzkoušejte tuhle národní
klasiku rovnou ve formě luxusního dortu!
👉Spojením čokolády a červené řepy vznikne dobrota Red Velvet and creamcheese brownies –
Dokonalé spojení čokolády a červené řepy
👉Kakao, červená řepa a podmáslí = vynikající muffins – Extra vláčné a bleskové
pečení
👉Čokoládový dort s Chai – neodolatelně chutnající bezlepkový dort provoněný exotickým kořením,
který nadchne snad každého
👉Nerada Tea Cake –
zajímavé využití čaje v dezertu. A mimochodem můj oblíbený „rychlomoučník“, na který nedám dopustit😉
👉Chtělo by to něco ke kávě?! – Jedna nepečená bleskovka s poctivou čokoládovou polevou
👉Čokoládové lanýže, skvělý dárek maminkám k svátku – Skvělé domácí mlsání nebo lahodný dárek nejen maminkám k svátku💮
Spoustu dalších sladkých i
slaných receptů s vůní Austrálie najdete v rubrice Cooking
show.
A klidně mi napište do
komentářů, jestli byste měli odvahu na kombinaci čokolády a červené řepy, nebo
sázíte raději na čokoládovou klasiku!
Pokud se vám ale do pečení dnes nechce, nevadí! Stačí rozbalit tu vaši oblíbenou čokoládu 🍫a krásně si
zamlsat.
Jak trefně říká jeden z
citátů: „Hořká čokoláda je luxus pro ty, kteří už
pochopili, že ne všechno v životě musí být přeslazené, aby to bylo dobré.“
Hlavně si den s čokoládou krásně užijte!
Komentáře
Okomentovat